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【消息】煎荷包蛋的技巧什么调料会使荷包蛋更好吃

发布时间:2020-12-25 14:57:18 阅读: 来源:捆钞机厂家

荷包蛋得名因其外形和荷包相似的美观造型,那么,怎样才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢?

煎荷包蛋的做法

煎鸡蛋通常是在锅里放油,油热后打入鸡蛋,煎到两面金黄后即可出锅。这样做出来的煎蛋虽然外面脆,但内里的蛋黄老而柴,口感不是最佳。所以,更推荐煎荷包蛋。那么,如何煎出香而嫩的荷包蛋?

1、中火烧锅,锅热后放一点油,再放一点盐。注意量不要多,都是放一点点,这样可以防止油花四溅。

2、取一个鸡蛋,建议先打入碗中,注意是打入碗里,不要直接打入锅里。直接打到锅里不好操作。

3、将鸡蛋倒入热锅中,此时立即转小火。

4、等到蛋白逐渐凝固的时候,在锅里撒上两勺热水,然后盖上锅盖(注意这是第一次),焖大概1分钟后,再向鸡蛋上撒两勺热水,再次盖上锅盖(注意这是第二次)。

不要小看这两勺热水,它是煎出完美煎蛋的奥妙所在,这样煎出的鸡蛋不光鲜嫩美味,而且演值超高!

5、小火持续煎1-2分钟,等到蛋黄熟了之后,就可以出锅啦!可以根据个人口味撒上黑胡椒粉和盐。

tips:说起煎荷包蛋,因其外形和荷包相似的美观造型,加上鸡蛋的丰富营养,所以很多人都非常爱吃。其实最早的时候荷包蛋是煎单面的,煎好之后将整个蛋对折,形状很想一个造型可爱的荷包,因此而得名。现在大多人做荷包蛋为了更方便简单,都不会再对折,煎单面或是两面都煎一下就好了,但是形状依然可爱漂亮。

123 荷包蛋得名因其外形和荷包相似的美观造型,那么,怎样才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢?

煎荷包蛋的技巧要点

1、鸡蛋放入锅内时油温不要太高

很多人喜欢等油温很高时放入蛋,然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱,这样很容易就将鸡蛋煎糊了。所以为了避免这个问题,从容的煎出一个漂亮的荷包蛋,热锅冷油比较好。

2、油里放一点点的盐

另外,在油里放一点点的盐,也可以避免油光四溅。不过,你要是往热油里面放盐还是会小小的响一声的,因为盐里面含水份 如果盐太潮湿了那也可能会贱出一些油点来,要小心。

3、关于大火还是小火的把握

一般情况下,锅里的温度很高,放入鸡蛋后最好改用小火,继续用大火也很容易将鸡蛋煎糊,而且蛋黄还会不熟。特别是想达到下图表面蛋白熟透,底面却不焦的效果,必须用小火慢攻,同时可以使用沸点低的橄榄油。

但是,如果想要达到下图焦皮的效果,可油半热下锅,然后直逼大火。这样既能保证上层蛋白熟透,底层又能焦脆。当然,如果把握不好,也可以小火转大火。最好使用沸点高的花生油色拉油等,也可以使用黄油等。

4、在鸡蛋上撒两勺热水

之前在荷包蛋的做法中,鸡蛋蛋白开始凝固的时候,加两勺热水淋在鸡蛋上,在蛋白开始凝固时,蛋黄还没有凝固,加上两勺水盖上锅盖,可以让鸡蛋在高温中闷煮一下,不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味,经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。

5、用平底锅煎荷包蛋

煎鸡蛋最好用平底锅,不粘连的平底锅是最好的选择,这样煎出的荷包蛋可以美美的。

6、模具的使用

如果需要形状,可以使用模具。更高级的方法是厚切的洋葱或辣椒当模具。

123 荷包蛋得名因其外形和荷包相似的美观造型,那么,怎样才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢?

什么调料会使荷包蛋更好吃

1、西式:盐和胡椒粉

经典中的经典

2、亚式:酱油(甜酱油)

生抽不如宴会酱油和味极鲜,味极鲜不如甜酱油

从小到大的究极美味

3、墨西哥式:Tabasco

几滴即可,酸辣爽口开胃

4、特别吃法

(1)醋,醋+生抽+麻油,醋+甜酱油+麻油

醋只要几滴,不能多,特别香

(2)沙茶酱

味道鲜美,值得尝试

(3)甜面酱

不用多放,点到为止,鲜甜可口

(4)盐+咖喱粉,以及各种香料粉

其中咖喱最赞,孜然第二

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