渔粉的粉叫什么

渔粉的粉叫做米粉。

渔粉是广东传统的特色小吃之一，也是广东潮汕地区的一道经典家常菜。渔粉有着悠久的历史，据说起源于清朝的潮州地区。渔粉主要以米粉作为主料，搭配上海鲜和各种调味料烹制而成。

米粉是一种由大米磨成的细粉状食品，它的制作过程比较复杂。首先，将大米浸泡一段时间，然后用石磨研磨成细蓉状，再经过过滤、蒸煮和压制等工艺步骤，最后晾晒成形。米粉质地细腻、软滑，具有一定的延展性。

渔粉的制作需要先煮米粉，然后加入上汤、豆干、鱼饼、鲜虾、鱿鱼等海鲜，再加入适量的调味料，例如生抽、老抽、蚝油等，最后配以酱油、蒜泥、香葱、花生粉等香料，一碗香气扑鼻的渔粉就完成了。

渔粉的特点是色香味俱佳。米粉软滑细腻，搭配新鲜的海鲜，增添了口感的层次感。汤汁鲜美醇厚，鲜香四溢。渔粉的味道鲜美，汤汁可口，让人回味无穷。而且渔粉的配料可以根据个人口味的不同进行调整，可以添加豆干、鱼丸、蟹柳等海鲜，增加口感的多样性。

渔粉在广东地区非常受欢迎，供应商家遍布各个菜市场和美食街。渔粉不仅作为特色小吃，也成为了宴席上的招牌菜肴。此外，在一些渔港地区，如潮州、汕头，渔民们也会将自家打捞的新鲜海鲜和米粉烹制成美味的家常菜。

总之，渔粉的粉就是米粉。它是一道经典的广东潮汕菜品，米粉的细腻软滑搭配上鲜美的海鲜和香浓的汤汁，营造出了独特的口感和口味。无论是作为小吃还是宴席美食，渔粉都是值得一尝的美味佳肴。